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    La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

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    La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

    Mensaje por Kasirao el Lun Mar 28, 2011 2:25 pm

    La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

    BBC Ciencia

    Lunes, 28 de marzo de 2011

    Los estudios han demostrado que los frutos secos, en particular los de cáscara dura, son alimentos muy nutritivos y buenos para la salud, en particular para el bienestar del corazón.

    Ahora, una nueva investigación centrada en los frutos de cáscara dura encontró que, entre ellos, la nuez es un producto natural "casi perfecto" por su alto nivel de antioxidantes y proteínas.

    Además de sus beneficios nutricionales, estos productos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan a las células.

    Estudios pasados sugieren que el consumo regular de estos frutos secos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cdeterminados tipos de cáncer y diabetes tipo 2.

    Más y mejores antioxidantes

    Según los científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (EE.UU.), entre todos los frutos secos de cáscara dura las nueces contienen una combinación de antioxidantes mayor en número y calidad que cualquiera de ellos.

    El estudio -que fue presentado durante la Reunión Anual de la Sociedad Química Estadounidense- analizó los niveles de nutrientes en nueve tipos de frutos de cáscara dura: las nueces, pistachos, almendras, cacahuates (maníes), nuez de Brasil, piñones, anacardo (castaña de cajú o nuez de la India en distintos países), macadamias y pacanas.

    Todos estos productos son ricos en nutrientes como vitamina E, minerales, y ácidos grasos monoinsaturados y ploiinsaturados.

    Los científicos encontraron que la nuez contenía más antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto.

    "Hallamos que está por encima de los manís, las almendras, las pacanas, los pistachos y otras nueces", afirma el doctor Joe Vinson, quien dirigió el estudio.

    "Un puñado de nueces contiene casi dos veces más antioxidantes que una cantidad equivalente de otro fruto seco de cáscara dura que se consume comúnmente".

    "Pero lamentablemente la gente no come suficientes nueces. Y este estudio muestra que se debe ingerir más de este producto como parte de una dieta sana", añade el investigador.

    Grasas "buenas"

    El doctor Vinson encontró que las nueces no sólo contienen más antioxidantes que otros frutos secos, sino que además los antioxidantes que contiene son mucho más poderosos y potentes.

    Por ejemplo, los polifenoles antioxidantes de la nuez son entre cuatro y 15 veces más potentes que la vitamina E, que -se sabe- es muy beneficiosa por sus poderosos efectos antioxidantes.

    Otra ventaja para elegir a la nuez como una fuente de antioxidante, dice el doctor Vinson, es que no suele comerse tostada como otros frutos secos.

    "El calor que se desprende al tostar el fruto por lo general reduce la calidad de sus antioxidantes", afirma.

    "La gente come nueces crudas y sin tostar, y así se obtiene toda la efectividad de esos compuestos", agrega.

    Una creencia equivocada sobre estos productos, por la cual no se suelen comer grandes cantidades de ellos, es que se piensa que engordan por su alto contenido de calorías y grasas.

    Pero tal como señala el doctor Vinson, "las nueces contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que son 'grasas buenas', y no contienen las dañinas grasas saturadas que pueden causar estrechamiento de las arterias".

    Y para completar sus beneficios como alimento "casi perfecto", las nueces son una fuente rica de proteínas de alta cantidad, que según los investigadores pueden sustituir a la carne, además de vitaminas, minerales, fibra y están libres de lácteos y gluten.

    Según el doctor Venison, basta con comer unas siete nueces al día para opbtener todo el potencial de los beneficios a la salud de estos productos.

    http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2011/03/110328_nueces_antioxidantes_men.shtml


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    Re: La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

    Mensaje por Nicofran el Mar Mar 29, 2011 10:47 am

    Hola Kasirao, muy bueno el informe sobre la nuez, espero la gente lo tome en cuenta, te comento que en casa consumimos aprox. 1 kg de nueces por mes, a veces mas, hace mas de 3 años que la incorporamos en la lista de alimentos diarios, porque antes consumíamos de vez en cuando, compro bolsitas de 300 gr sin la cáscara y cuando se terminan a buscar otra bolsita je.

    Saludos.
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    Re: La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

    Mensaje por Kasirao el Mar Mar 29, 2011 12:46 pm


    Nicofran un gustazo saludarte.
    Que bueno que ya lo incorporaste a tu dieta cotidiana. Siempre pensé que la formación escolar no abarca correctamente el tema de la alimentación y su gran importancia y luego por nuestra cuenta debemos si aprender.
    Te mando un gran abrazo a la distancia (ah¡ y excelente los salames de Colonia Caroya)..


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    Re: La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

    Mensaje por Nicofran el Miér Mar 30, 2011 11:45 am

    Gracias Kasirao, igualmente un gusto para mi, me alegra que te hayan gustado los salames, espero pronto nos reunamos nuevamente para seguir aprendiendo, intercambiar ideas y tomar acción, de nuestra parte la picada de salame no faltará.

    Un fuerte abrazo.
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    Re: La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

    Mensaje por Carol el Miér Mar 30, 2011 6:10 pm

    Bueno , independientemente de los embutidos , que la verdad estuvieron buenísimos , ( que se repita ) .
    Hace ya años que consumimos nueces , maní , y avellanas en nuestra familia , todos los días un poquito .

    NUTRICIÓN - Las nueces como beneficio para la salud y el corazón

    Las nueces como beneficio para la salud y el corazón.

    Muchas de las propiedades de determinados alimentos resultan beneficiosas para el buen funcionamiento de nuestro organismo. En el caso de los frutos secos, destaca un producto que gracias a los elementos que contiene, es ideal para la salud de cualquier persona. Estamos hablando de las nueces.

    El Dr. Antonio Bayés de Luna, presidente de Honor de la Sociedad Española de Cardiología, y la sra. Martina Miserachs, vocal de la Junta Permanente de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas y ExPresidenta de la Associació Catalana de Dietistes i Nutricionistes, enumeran cuales son los beneficios que las nueces proporcionan a nuestra salud.

    Estudios científicos demuestran que comer nueces regularmente protege las arterias del corazón. Su composición única de nutrientes esenciales ayuda a prevenir enfermedades de corazón y a evitar el colesterol. Además las nueces, debido a su efecto saciante, también son útiles para regular el peso de una persona que padezca obesidad. Las nueces son un fruto propio de la cultura mediterránea. Son muchos los especialistas que, tras largos periodos de observación y de análisis, han llegado a la conclusión de que vivir en la zona del Mediterráneo es saludable. Por un lado, los beneficios de la conocida dieta mediterránea ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, y consumir nueces es uno de los hábitos que minimiza este riesgo. De hecho, las regiones de la zona mediterránea son las que presentan unos índices más bajos de enfermos por problemas de corazón. Cataluña se sitúa como la zona donde menos mujeres padecen de problemas coronarios de todo el mundo. Otros elementos, a parte de la comida, que son beneficiosos para el buen estado de nuestra salud son el sol o costumbres como la siesta. Aunque en un primer momento no parece que una cosa tenga que ver con la otra, hay que fijarse un poco para comprender que los elementos a los que nos referimos aportan mayor calidad de vida. La nuez tiene nutrientes muy beneficiosos, y es un fruto muy completo que aporta muchas vitaminas, nutrientes y minerales. Pero no solo eso, las nueces tienen otros componentes que son buenos para el cuerpo. Ácidos grasos esenciales que ayudan a reducir el colesterol, fibra para regular la flora intestinal, anginina, un aminoácido que produce una sustancia vasodilatadora… Es evidente que todo esto es bueno para nuestro cuerpo. De hecho, la nuez es uno de los alimentos de consumo habitual más rico en antioxidantes. Los nutricionistas recomiendan consumir entre 6 y 10 nueces al día, que pueden concentrarse en una toma o pueden repartirse a lo largo del día. Las nueces aportan 625klca por 100g de producto. No obstante, se ha visto que si se incluyen en una dieta de adelgazamiento consiguen ayudar a lograr el objetivo gracias a su poder saciante, que evita que la persona coma otros productos con más grasas. La educación desde niños es muy importante para prevenir posibles enfermedades. Incluir nueces en la dieta de los más pequeños ayudará a que incorporen este hábito cuando lleguen a la edad adulta y, de esta manera, puedan seguir beneficiándose de sus aspectos positivos. Este también es un arma para luchar contra la obesidad infantil. Las mujeres en estado de gestación también hayan beneficios en el consumo de nueces, igual que el caso de las personas mayores. Los expertos recomiendan incluir las nueces en nuestros platos diarios y reducir el consumo de otros alimentos que aportan grasas innecesarias, como por ejemplo la carne roja. Existen muchas razones para consumir nueces. A continuación enumeramos aquellas que aportan beneficios generales para cualquier persona que la coma:
    Reducción del colesterol
    Reducción de la tensión arterial
    Mejor control metabólico de la diabetes
    Mejoría en la elasticidad de las arterias
    Proporcionan saciedad
    Control de peso
    Reducción riesgo cardiovascular
    Regulación del tránsito intestinal
    Ofrecen riqueza y variedad en nuestros platos
    Son de los pocos alimentos funcionales naturales (que aportan beneficios para la salud)
    http://www.vivirmejor.es/es/nutricion/noticia/v/148/categoria/10/actualidad/las-nueces-como-beneficio-para-la-salud-y-el-corazon-04042.html



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    Re: La nuez, el alimento más nutritivo y saludable

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