PROYECTO HUMANO

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    Soja, el equilibrio natural para tu dieta

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    Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    Mensaje por Invitado el Jue Dic 16, 2010 9:24 pm

    Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    02.12.10 - 16:05 -
    REDUCCIÓN | MADRID

    Los alimentos que incorporan soja entre sus ingredientes aportan esa dosis diaria de proteínas vegetales que ayuda a contrarrestar las de origen animal y a prevenir enfermedades cardiovasculares.


    La Asociación Americana del Corazón afirma que sustituir proteínas animales por proteínas de soja podría disminuir elcolesterol LDL (‘colesterol malo’), todo un hito en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

    Además, según la misma asociación, los derivados de la soja pueden beneficiar de otros modos a la salud, gracias a su contenido en una serie de sustancias protectoras (minerales, vitaminas, grasas poliinsaturadas y fibra), entre las que se incluye su proteína.

    Y no solamente eso, sino que esta codiciada legumbre aporta los mismos aminoácidos que la carne, es decir, que nos proporciona proteína con cierto contenido de valor biológico, también necesaria para mantener una alimentación equilibrada.

    Con las dietas habituales se consumen un 62% de proteínas de origen animal y un 38% de origen vegetal, cuando se recomienda que ambos porcentajes estén igualados incrementando la ingesta de legumbres, frutos secos y cereales.
    De entre todos esos alimentos, es la soja la más rica en proteínas vegetales, ya que aporta también otros nutrientes, como hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, potasio o calcio.

    Conscientes de que el problema de cambiar nuestra dieta es que la rutina diaria apenas nos deja tiempo para estar pendientes de si estamos consumiendo todos aquellos nutrientes que nos hacen falta, menos aún cuando cada vez más nos vemos obligados a comer fuera de casa, nacen productos como Savia que, además, ayuda a mejorar la digestión gracias a su fermento exclusivo, S. vegetalis.

    Desayuno completo

    Aparte de estos beneficios, cabe destacar otros que mejoran nuestra calidad de vida a la par que nuestra salud. Por ejemplo, sustituir la leche de toda la vida por leche de soja ha ayudado a muchas personas a poder hacer un desayuno completo sin renunciar a nada, ya que es apta para todos aquellos que padecen intolerancia a la lactosa.

    En las mujeres, las isoflavonas de la soja ayudan a combatir síntomas de la menopausia, a la vez que favorecen la absorción del calcio y combaten esa pérdida de masa ósea tan frecuente en las señoras mayores de cincuenta años. La lecitina de esta legumbre favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares o de las degenerativas propias de la vejez.

    En definitiva, esta especie originaria de Asia oriental se está convirtiendo en una de esas ‘joyas’ que consiguen que, poco a poco, sea menos cierta la frase del escritor francés Denis Diderot: «Los médicos trabajan para conservarnos la salud y los cocineros para destruirla, pero estos últimos están más seguros de lograr su intento».

    Los diferentes usos de la soja y sus beneficios para la salud
    La soja, que es uno de los alimentos más versátiles que existen, se consume en China desde aproximadamente el año 2.800 antes de Cristo.
    Se puede cocinar como unalegumbre cualquiera, pero de ella surgen interesantes derivados como los que se mencionan a continuación:
    Aceite de soja: destaca por su contenido en Omega 3.
    Bebida de soja: sin lactosa ni colesterol, pero con una cantidad similar de proteína que la leche.
    Brotes de soja: tiernos, crujientes y sabrosos, son exquisitos en ensaladas.
    Tempeh: derivado fermentado, de aspecto compacto, rico en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas del grupo B y minerales de alta biodisponibilidad.
    Harina de soja: rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
    Tofu (cuajado de soja): con un aspecto similar al del queso, es rico en proteínas y pobre en grasas, lo que lo convierte en un alimento de fácil digestión.
    Las proteínas
    Qué son
    Nutrientes con una función:
    Energética (proporcionan Kcal), tienen que representar el 12-15% del aporte energético total
    Estructural, según el valor biológico de las proteínas
    Alimentos que contienen proteínas
    Carnes
    Pescados
    Huevos
    Legumbres
    Frutos secos
    Consumo habitual
    38% de proteína de origen vegetal
    62% de proteína de origen animal
    Consumo recomendado
    50% de proteína de origen vegetal
    50% de proteína de origen animal

    http://www.elcorreo.com/vizcaya/20101202/mas-actualidad/salud/saber-comer/soja-equilibrio-natural-para-201012021605.html
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    Re: Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    Mensaje por Tahita el Sáb Ene 08, 2011 7:15 pm

    Hermano...en mi país,y en la mayoría solo hay Soja Transgénica,y es malísima,en lo referente a salud y a tus cuerpos m{as sutiles.Ya no se puede comer soja.
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    Re: Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    Mensaje por Carol el Sáb Ene 08, 2011 7:19 pm

    Hola Tahita , bienvenida , es cierto lo que dices , la mayoría es transgénica , aquí en Argentina se puede conseguir pura pero cuesta el doble .
    Si te interesa te paso los datos .
    Gracias .


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    Re: Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    Mensaje por Ainez el Vie Feb 04, 2011 3:44 pm

    Hola chicos, mil perdones por lo que voy a comentar a continuación pero siento discrepar enormemente con todos vosotros. La soja, en cualquiera de sus formas es tóxica y la causa de multitud de patologías, enfermedades y malestares corporales. Recientemente la OCU publicó un amplio estudio sobre el tema. Tan extenso que pod´riamos estar días leyendolo. Cuando llevaba la mitad, ledio decidí dejarlo porque me estaba mareando de lo que ponía. Si lo consigo (porque no me acuerdo donde lo metí) os lo envío. Os vais a quedar de piedra. Es más y os cuento un caso que me aconteció esta misma semana.
    En mi clase (soy profe de EF) había un chico que solía ser regular en la práctica de ejercicio. Un día dejó de venir a clase, al mes me lo encontré y me contó que estaba fatal, que llevaba un par de meses yendo de médico en médico y que no daban con lo que tenía. Le habían hecho todo tipo de pruebas, desde ecografías, escaneres, pruebas neurolígicas de todo tipo. Nada. Sus síntomas eran parecidos al vértigo, pero más del tipo que afecta al equilibrio puro y duro. Ningúna lesión auditiva aparente, el oído bien... Supe que era profe de taichí y no me digáis porqué asocié esto con que pudiera tomar soja, por la conexión de la cultura china. El me lo confirmó, me dijo que llevaba un año donde tomaba en todo lo que podía soja, soja y soja. Le conté lo del estudio, le dije que lo leyera y a la semana me lo encontré y me abrazó llorando. Me dijo textualmente: -Era la soja. La maldita soja que casi me mata.
    Espero encontrar la publicación y enviarla. De todas formas he estado echando un vistazo y ya hay muchas otras publicadas en internet que lo corroboran.

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    Re: Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    Mensaje por Invitado el Vie Feb 04, 2011 7:08 pm

    todo en exeso es malo mas si alguien cae en el fanatismo
    asi que te creo en absolutamente lo que dices y gracias por el aviso
    Ainez escribió:Hola chicos, mil perdones por lo que voy a comentar a continuación pero siento discrepar enormemente con todos vosotros. La soja, en cualquiera de sus formas es tóxica y la causa de multitud de patologías, enfermedades y malestares corporales. Recientemente la OCU publicó un amplio estudio sobre el tema. Tan extenso que pod´riamos estar días leyendolo. Cuando llevaba la mitad, ledio decidí dejarlo porque me estaba mareando de lo que ponía. Si lo consigo (porque no me acuerdo donde lo metí) os lo envío. Os vais a quedar de piedra. Es más y os cuento un caso que me aconteció esta misma semana.
    En mi clase (soy profe de EF) había un chico que solía ser regular en la práctica de ejercicio. Un día dejó de venir a clase, al mes me lo encontré y me contó que estaba fatal, que llevaba un par de meses yendo de médico en médico y que no daban con lo que tenía. Le habían hecho todo tipo de pruebas, desde ecografías, escaneres, pruebas neurolígicas de todo tipo. Nada. Sus síntomas eran parecidos al vértigo, pero más del tipo que afecta al equilibrio puro y duro. Ningúna lesión auditiva aparente, el oído bien... Supe que era profe de taichí y no me digáis porqué asocié esto con que pudiera tomar soja, por la conexión de la cultura china. El me lo confirmó, me dijo que llevaba un año donde tomaba en todo lo que podía soja, soja y soja. Le conté lo del estudio, le dije que lo leyera y a la semana me lo encontré y me abrazó llorando. Me dijo textualmente: -Era la soja. La maldita soja que casi me mata.
    Espero encontrar la publicación y enviarla. De todas formas he estado echando un vistazo y ya hay muchas otras publicadas en internet que lo corroboran.
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    Re: Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    Mensaje por Tony67 el Vie Feb 04, 2011 8:02 pm

    SUGUIERO AMIGOS BAJAR ESTE TIPO DE TEMAS EN EL DE LA HUERTA DEL FORO, Y MUY INTERESANTES SUS PUNTOS DE VISTA EN CUANTO AL TEMA LOS FELICITO.
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    Re: Soja, el equilibrio natural para tu dieta

    Mensaje por Ainez el Sáb Feb 05, 2011 2:58 pm

    Lo encontré!!!!!!!!!!!!!!!!!! cheers
    Es un artí*** de DISCOVERY DSALUD, el nº 121/novienbre/2009
    La referencia web:
    http://www.dsalud.com
    En resumen viene a decir que la soja produce:
    1. Alteraciones alérgicas y casos de alopecia. 25% reacciones graves.
    2. Alteraciones en el sistema nervioso. Entre ellas un envejecimiento acelerado del cerebro (por ejemplo, el tofu acelera la pérdida de peso cerebral)
    3. Alteraciones del comportamiento. Aumento del estrés, ansiedad, disminución de los comportamientos sociables, aumento del comportamiento agresivo y, paradógicamente, también del comportamiento de sumisión.
    4. Alteraciones del sistema inmunitario. Alteraciones atróficas del timo. Durante el embarazo (produce enfermedades autoinmunes en niños)
    5. Alteraciones endocrinas. En el páncreas (se duplican los casos de diabetes)
    6. Aumento de malformaciones en el nacimiento. Concretamente (criptoquideas, hipospadias, espina bífida, piernas deformes o ausencia de algún órgano y abortos)
    7. Alteraciones en el material genético (cromosómicas y del ADN)
    Producen también cáncer de mama y un largo etc...
    Mejor le echais un vistazo
    7.

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    Re: Soja, el equilibrio natural para tu dieta

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