PROYECTO HUMANO

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    LA REVOLUCION DE LA CUCHARA

    Mensaje por eliganu el Jue Mayo 16, 2013 10:54 pm





    La Revolución de la Cuchara





    Receta del día: Timbales de quinoa



    Ingredientes:

    3 tazas de Quínoa

    2 Tomates en cubitos

    Salsa de Pebre (a gusto)

    6 cucharadas de Aceite de Oliva

    1 cucharada de Ají de Color

    4 cucharadas de Pesto (albahaca + ajo +aceite triturado)

    1 cucharada de Cebolla

    sal condimentada (pimienta + sal)

    Preparación:

    Hidrate la Quínoa en agua durante tres horas, luego escurra y cocine en agua caliente, con ají de color y Cebolla sal condimentada. Cuando esté cocida escurra y reserve hasta enfriar.
    Mezcle la quínoa con los tomates, el aceite, sal y la Salsa de Pebre a gusto.
    Rectifique los condimentos y disponga en un molde redondo y lleve al refrigerador por 10 minutos.
    Luego sirva en un plato y acompañe con un mix de lechugas.
    Disponga la Salsa de Pesto por el plato en forma decorativa y espolvoree ají de color por alrededor del plato.
    Decore si desea con Ciboullete u hojas de Albahaca.

    Esta receta puede sustituir al arroz perfectamente.



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    LA REVOLUCION DE LA CUCHARA RECETAS VEGETARIANAS

    Mensaje por eliganu el Sáb Mayo 18, 2013 5:26 pm




    La Revolución de la Cuchara
    Receta del día: Pakoras

    Ingredientes:

    4 cucharadas de harina de garbanzos

    2 cucharaditas de aceite

    1 cucharadita de levadura en polvo

    media cucharadita de sal

    75 ml de agua

    aceite para freír

    Preparación:

    Para el relleno: Berenjenas en rodajas muy finas, cebollas en aros finos, papas en rodajas finas, coliflor en ramitos pequeños, guindillas enteras, calabaza en rodajas finas, pimiento verde en tiras finas. Bata los ingredientes para la masa hasta que estén homogéneos. Lave las hortalizas cortadas en rodajas y séquelas bien. En un karai, caliente muy bien el aceite.
    Pase cada hortaliza por la masa y póngalas en el aceite muy caliente. Añada todas las rodajas que pueda. Fríalas hasta que estén crujientes y doradas, escúrralas y sírvalas con un chutney de cilantro o menta.

    Para escurrirlas, poned en un plato dos servilletas de papel para que absorban el aceite.



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    Re: LA REVOLUCION DE LA CUCHARA

    Mensaje por eliganu el Mar Mayo 21, 2013 7:13 pm





    Receta del día: Tabouleh de quinua

    Ingredientes

    3 tazas quinua cocida con ajo y sal
    1 cebolla roja
    2 tomates
    medio pepino
    puñado de perejil
    aceite de oliva
    jugo de 3 limones pequeños
    Preparación

    Si no tienes la quinua cocida, hay que cocinarla con ajo molido y sal unos 15 minutos o hasta que el grano se abra. A mí me gusta ponerle orégano también porque me gusta aromatizada, pero no es necesario.

    Una vez cocida, dejar enfriar bien. Debe estar fría antes de mezclarla con el resto de ingredientes. Y también hay que quitarle cualquier exceso de agua. Debe estar seca.

    En un bol mediano, poner el tomate picado, el pepino y la cebolla picada, todo en cubos pequeños. La cebolla yo la lavo un poco luego de picada para quitarle el sabor fuerte. La pongo en un colador y la enjuago bien en agua. La seco con cuidado para que no quede agua.

    Sobre las verduras picadas echar jugo de limón y un poco de sal. Remover. A mí me gusta con mucho jugo de limón, pero si no eres tan fan de lo ácido le puedes poner menos de 3 limones.

    Dejar que las verduras se marinen un poco en el limón.

    Así como está ya me lo comería a cucharadas Smile le pongo un poco de perejil picado encima y lista la ensalada. Pero aún falta lo principal…

    Encima de las verduras echamos la quinua fría. Le ponemos un chorrito de aceite de oliva encima y revolvemos bien.

    Recomiendo invertir un poco en un buen aceite de oliva para comerlo crudo en aliño de ensaladas o para platos como este. Uno extra virgen y prensado al frío es ideal. Además que se nota la diferencia en el sabor.

    Una vez revuelto todo, espolvoreamos el perejil picado por encima. Los platos árabes son muy aromáticos. Las hojas del perejil deben romperse para que se sienta el aroma.

    Ya está listo!



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    Re: LA REVOLUCION DE LA CUCHARA

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