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    "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

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    "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

    Mensaje por laugarcia el Miér Feb 20, 2013 4:41 pm

    "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

    El presidente de Bolivia, Evo Morales, defendió a la quinua como una "alternativa digna" ante la actual crisis alimentaria mundial, durante la Asamblea General que realizó la ONU con el fin de celebrar el Año Internacional de ese seudocereal.

    "La quinua es el regalo ancestral de los pueblos andinos que se produce hace más de 7.000 años y se presenta como una alternativa digna ante la actual crisis alimentaria y el calentamiento global", afirmó Morales.

    El presidente aseguró en su discurso que “el Año Internacional de la Quinua es un reconocimiento al crecimiento de las prácticas tradicionales de los pueblos indígenas de los Andes, que en armonía con la naturaleza han mantenido, controlado y preservado la quinua en su estado natural como alimento para las generaciones actúales y venideras”, informó la agencia noticiosa estatal boliviana ABI.
    "Durante décadas se la demonizó como el alimento de los indios y hoy es la propuesta de los pueblos andinos frente a la crisis alimentaria"
    Morales agregó que la quinua es "un regalo de la madre tierra" que durante décadas se "demonizó" como el "alimento de los indios", y que se convierte ahora en una de las propuestas de los pueblos andinos frente a la crisis alimentaria.

    "Ahora es visto por las trasnacionales como una amenaza a su imperio de comida chatarra", advirtió Morales, quien añadió que se oponen a su producción alegando que subirán los precios y que buscan que los indígenas "no se beneficien de la quinua".

    El mandatario destacó además que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) trabajará este año para cambiar "un modelo que ha hecho del derecho de los pueblos a alimentarse un negocio", consignó la agencia EFE.

    "En un mundo donde las necesidades alimenticias son un negocio lucrativo, no les interesa la salud de la humanidad sino sus ganancias", denunció Morales, quien acusó a los gobiernos capitalistas, encabezados por Estados Unidos, de oponerse al Año Internacional de la Quinua.

    Otro país que celebró la iniciativa fue Perú, quién por medio de su canciller, Rafael Roncagliolo, aseguró que la quinua, “junto con la papa, estuvo en la base de la nutrición de los pueblos andinos desde hace más de 5.000 años”.

    La celebración de este año supone "un reconocimiento a los pueblos andinos y en especial a la mujer andina, que han preservado este grano a pesar de las prohibiciones impuestas por el temor del desconocimiento" en la época colonial, añadió el canciller peruano.
    "La quinua es un grano ancestral altamente nutritivo y que puede crecer en las condiciones climatológicas más diversas"
    Ban Ki-moon
    Por su parte, el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, destacó que es un alimento versátil y nutritivo que ayudará a los países a acelerar los progresos para alcanzar los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM).

    "La quinua es un grano ancestral altamente nutritivo y que puede crecer en las condiciones climatológicas más diversas", afirmó Ban durante su intervención en el acto.

    La Asamblea General de la ONU declaró hoy oficialmente 2013 el "Año Internacional de la Quinua" con el fin de dar a conocer los beneficios nutritivos de este alimento originario de la cordillera de los Andes.


    http://www.telam.com.ar/notas/201302/8220-morales-la-quinua-es-la-alternativa-al-hambre-del-mundo.html

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    Re: "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

    Mensaje por laugarcia el Miér Feb 20, 2013 8:49 pm

    ONU lanza este miércoles el Año Internacional de la Quinua 2013.

    La CELAC se compromete a apoyar y difundir los cultivos.

    Lunes, 18 de Febrero de 2013 12:56

    La Asamblea General de las Naciones Unidas lanzará este miércoles el "Año Internacional de la Quinua”, en una ceremonia especial en Nueva York, Estados Unidos, en reconocimiento a los pueblos andinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado este cereal como alimento para generaciones presentes y futuras.

    Con el lema "Un futuro sembrado hace miles de años" se dará inicio a un año de eventos culturales, artísticos, científicos y sociales para promover la quinua como verdadero “tesoro latinoamericano”



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    Re: "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

    Mensaje por laugarcia el Miér Feb 20, 2013 8:54 pm

    Qué es la Quinoa? Aprende a prepararla!



    Qué es la Quinoa? Aprende a prepararla! Ayer comí por segunda vez quinoa…y sabes qué? definitivamente me encanta! ¿Conoces las propiedades de la quinoa? La quinoa es bien pequeñita, en crudo se parece al cus-cus, pero nada más lejos de la realidad… es una hortaliza! Se cuece como el arroz, con sal y aceite, y una vez hinchada la quinoa muestra un hilito que rodea cada grano.
    Es terriblemente polifacética; dulce o salada está igual de buena, cocida con agua o zumo, frita, con verduras o carnes…imagina y prueba porque la quinoa es una abanico abierto de opotunidades!



    Si bien su composición y su uso es similar al de un cereal, en realidad la quinoa no es más que una hortaliza! Sus granos fueron el alimento básico de la civilización inca y actualmente se consumen cada vez en más países, aunque sigue consumiéndose mucho más en hispanoamérica. Y es que cuando los colonizadores europeos “descubrieron” (JA!) América y se trajeron la patata (y otros alimentos) al viejo contienente, despreciaron esta hortaliza.
    Craso error! La quinoa tiene un elevadísimo aporte de proteínas, fibras y calorías! Y además es muy sabrosa!
    Con la nueva tendencia ecologista y comprometida social y medioambientalmente hablando, la quinoa se ha convertido en una alimento vital para aquellos que han decidio comenzar una dieta vegetariana. La razón no es otra que la más lógica; este alimento resulta completo y nutritivo y ofrece todos los nutrientes esenciales, que teoricamente sólo se consiguen de la carne animal.



    Y es que como bien explican desde la Universidad de Brigham Young (EEUU), este pseudo-cereal “contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales e incluso una dosis notable de grasas saludables. Además, la proteína de la quinoa es completa a pesar de ser vegetal“.
    Y es que la proteína de la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales de alto valor ecológico. Pero eso no es todo; además, la quinoa es rica en fibras y ácidos grasos esenciales, así como en minerales tales como el calcio, el hierro y el fósforo.
    Podría seguir nombrando propiedades positivas y nutrientes de la quinoa, pero este post se alargaría demasiado. Sólo quiero añadir que no contiene gluten, así que es apata para celíacos y tampoco tiene colesterol, así que es saludable y fácil de digerir.
    En cuanto a su preparación, como ya os dije antes, las opciones son infinitas. Normalmente podeis comerla como el arroz; en guisos, ensaladas, como guarnición y como postre! Con azúcar y leche he leído que es exquisita!
    Si probais alguna receta interesante las puertas de salood están abiertas! Me encantará que la compartais aquí! Smile
    Ah! Sólo me queda por decir que ya la podeis encontrar en muchos de los supermercados habituales (porque está de moda como ya os dije) pero lo cierto es que su sabor difiere mucho de la cultivada de forma biológica (lo mismo sucede con el arroz…proximante os escribiré un post porque he probado el arroz de verdad y no tiene nada que ver con el comercial!). Yo, en mi caso, la he comprado en una Cooperativa de Consumo Consciente, pero seguramente también podreis encontrarla en tiendas de dietética. Anímate!

    http://www.salood.com/que-es-la-quinoa-aprende-a-prepararla/


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    Re: "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

    Mensaje por laugarcia el Miér Feb 20, 2013 9:02 pm



    POR SI LES INTERESA , COMO PREPAR LA QUINOA. Very Happy


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    Re: "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

    Mensaje por Anabelt el Vie Mar 01, 2013 7:49 pm

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    Re: "La quinua es la alternativa al hambre del mundo"

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